યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (યુએસડીએ) ના સંસ્કરણો અનુસાર, એવું કહેવાય છે કે ખુલ્લા તૈયાર ખોરાકનો સંગ્રહ જીવન ઝડપથી ઘટે છે અને તાજા ખોરાકની જેમ. તૈયાર ખોરાકના એસિડિક સ્તરે રેફ્રિજરેટરમાં તેની સમયરેખા નક્કી કરી છે. ઉચ્ચ એસિડવાળા ખોરાકને રેફ્રિજરેશનમાં પાંચથી સાત દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને ખાવા માટે સલામત છે, જેમ કે અથાણાં, ફળ, રસ, ટામેટાંની બનાવટો અને સાર્વક્રાઉટ વગેરે. સરખામણી કરીએ તો, ઓછા એસિડવાળા તૈયાર ખોરાકને રેફ્રિજરેશનમાં ત્રણથી ત્રણ દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ચાર દિવસ અને ખાવા માટે સલામત, જેમ કે બટાકા, માછલી, સૂપ, મકાઈ, વટાણા, માંસ, મરઘાં, પાસ્તા, સ્ટયૂ, કઠોળ, ગાજર, ગ્રેવી અને પાલક. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણે જે રીતે ખોલેલા તૈયાર ખોરાકનો સંગ્રહ કરીએ છીએ તે સ્વાદને સીધી અસર કરી શકે છે.
તો પછી આપણે ખોલેલા તૈયાર ખોરાકનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો જોઈએ? આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કેનનો સૌથી સ્પષ્ટ ફાયદો એ છે કે તેનું કાર્ય કાર્ય કરે છે અને કેનની અંદર ખાદ્ય સામગ્રીને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ જો તેની સીલ તૂટી ગઈ હોય તો જ, હવા ઉચ્ચ એસિડવાળા ખોરાકમાં પ્રવેશી શકે છે (દા.ત., અથાણું, રસ) અને ડબ્બાની અંદરના ટીન, આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમ સાથે ચોંટી જાય છે, તેને મેટલ લીચિંગ પણ કહેવામાં આવે છે. જો કે આ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જશે નહીં અને કેનની અંદરની સામગ્રી ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, તે ખાનારાઓને એવું અનુભવે છે કે ખોરાકમાં "બંધ" નાનો સ્વાદ છે અને તે ઓછા આનંદપ્રદ બચેલા ખોરાક માટે બનાવે છે. સીલ કરી શકાય તેવા ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિક સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં ખુલ્લા તૈયાર ખોરાકને સંગ્રહિત કરવા માટે પસંદગીની પસંદગીઓ હશે. જ્યાં સુધી તમારી પાસે કોઈ ખાસ પ્રસંગમાં સંસાધનોની અછત હોય, તો પછી તમે ધાતુના ઢાંકણને બદલે પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ખોલેલા ડબ્બાને ઢાંકી શકો છો, જે ધાતુના સ્વાદને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-24-2022
